Al timone di questa nuova apertura c'è Lorenzo Colombo, uno chef giovanissimo che ha frequentato la mia stessa scuola, per poi lanciarsi in tantissime esperienze bellissime in giro per l'Europa. Adesso ha aperto il suo ristorante con una tavola molto territoriale - che a noi piace sempre tantissimo. Una tavola che punta tutto sulla materia prima, tecnica e sui suoi tanti giri. Gli auguriamo tutto il successo che merita!
