8ª edizione del premio dedicato ai migliori nuovi ristoranti d'Italia
2026
Koji Sakaba
Roma
Le votazioni sono chiuse.
Nominato dallo chef
Cristina Bowerman
Guidato dallo chef Koji Nakai, che porta a Roma una cucina giapponese autentica filtrata da una sensibilità contemporanea e cosmopolita maturata tra Giappone e Italia. Koji Sakaba merita segnalazione per la sua cucina giapponese essenziale e precisa, che unisce tecnica autentica da izakaya a una sensibilità contemporanea rara nella scena romana. In poche parole, mi sento molto vicino alla sua cucina e personalitá.
