Indico lo chef Antonio Acquaviva del ristorante Intrecci di Bisceglie per la sua straordinaria capacità di innovare la tradizione senza mai perderne l'essenza e per la sua capacità visionaria di proiettare la Puglia nel futuro della cucina internazionale. La sua attenzione maniacale per la materia prima e la precisione tecnica rendono ogni piatto un'esperienza unica.
