Somnium è un locale che non somiglia a niente di quello che siamo abituati a vedere, soprattutto al Sud. Proprio per questo mi piace. C’è stato il coraggio di rompere gli schemi. Non una rivisitazione, non un omaggio: un’idea nuova, radicale. È il tipo di progetto che può dividere e che prova a spostare il limite. Per questo lo segnalo. Perché quando qualcuno prova davvero a cambiare le regole del gioco, va sostenuto.
Ristorante futuristico e d’avanguardia ma allo stesso tempo lavora su un’idea di cucina italiana antica: intelligenza artificiale, 3 sale diverse, un percorso itinerante.
