8ª edizione del premio dedicato ai migliori nuovi ristoranti d'Italia
2026
Stecca
Roma
Le votazioni sono chiuse.
Nominato dallo chef
Gian Marco Bianchi
Candido Stecca perché rappresenta una delle aperture più interessanti qui a Roma: un ristorante capace di unire identità e immediatezza senza mai perdere autenticità. La cucina è precisa ma viva, riconoscibile senza essere autoreferenziale, costruita su gusto, ritmo e intelligenza. Stecca riesce a parlare una lingua moderna mantenendo un’anima profondamente italiana. È uno di quei posti che danno la sensazione di avere qualcosa da dire davvero, e di poter lasciare un segno.
Quello che mi piace molto di Stecca è l’idea della reinterpretazione della cucina romana, con un respiro più moderno e attuale senza però perdere l’identità e la matrice tradizionale dei piatti. Sono felice che ci sia dietro l’idea di valorizzare i quartieri storici centrali, ma non centralissimi come Garbatella.
