47 nuove insegne in gara, 74 chef in giuria e quasi 30 mila voti del pubblico: l’ottava edizione dei TheFork Awards ha incoronato i ristoranti che stanno ridisegnando la tavola italiana.
La sera del 29 ottobre il Teatro Lirico Giorgio Gaber di Milano si è trasformato nel palcoscenico della nuova ristorazione. A condurre Cristina Parodi, mentre in cucina tre firme tristellate, i Fratelli Cerea, Giancarlo Perbellini e Riccardo Monco, hanno firmato la cena placée.
A nominare i ristoranti sono stati gli chef, ma l’ultima parola sui People’s Choice Award l’hanno avuta le persone che a tavola ci si siedono davvero: gli utenti di TheFork. Ecco chi ha vinto.
Doppietta per 142 Restaurant, che si porta a casa sia il titolo nazionale sia quello del Nord. In cucina c’è lo chef Federico Zappalà, in sala Sandra Ciciriello: un dialogo continuo tra i due mondi è proprio l’idea da cui nasce il ristorante, nominato dallo chef Paolo Griffa.
Al centro del menu ci sono la materia prima e il rapporto con i produttori. Tecnica e sperimentazione seguono il ritmo delle stagioni, con un’identità marina forte e riconoscibile.
Al Belmond Villa San Michele, sulle colline di Firenze, lo chef Alessandro Cozzolino guida Antesi, nominato dallo chef Ariel Hagen. Qui l’alta ospitalità incontra la ricerca gastronomica, in un contesto dal respiro internazionale.
A Matera vince Baccanti, con il patron Sergio Guanti e lo chef Nicola Popolizio, nominato dallo chef Vitantonio Lombardo. La sua cucina parte dal territorio e rilegge identità e tradizione con uno sguardo contemporaneo.
Il premio per chi guarda avanti va a Nomos Ante, guidato dallo chef Giulio Zoli e nominato da ben cinque chef: Gabriele Boffa, Anthony Genovese, Luca Pezzetta, Ciro Scamardella e Domenico Stile. AEG lo ha voluto per chi osa uscire dall’ordinario e immaginare nuovi modi di vivere il ristorante, con creatività, tecnica e ricerca.
A Tarassaco, nominato dallo chef Gianluca Gorini, il riconoscimento per l’accoglienza: cura dei dettagli, attenzione all’ospite e una sala capace di rendere memorabile ogni visita. Sul palco a ritirarlo è salito Luca Nut.
La giuria di content creator di RealBites, con Marco Meschini, Pizzalabo, Elena Spisni e il duo Moodly Food, ha scelto Thelema dello chef Simone Tricarico. Nominato da sei chef (Andrea Berton, Simone Cantafio, Alessandro Negrini, Fabio Pisani, Giancarlo Perbellini e Sara Scarsella), Thelema ha convinto per come trasforma piatti, tecnica e personalità in un racconto visivo autentico, che fa venire voglia di prenotare.
L’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto ha scelto sei giovani realtà da accogliere nell’Associazione per due anni, a contatto diretto con professionisti e aziende di livello internazionale:
A tutti i premiati APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani ha offerto il tesseramento gratuito.
I TheFork Awards non finiscono sul palco. Tutti i 47 ristoranti nominati riceveranno un anno gratuito di TheFork Manager, il gestionale di TheFork, per accompagnarli nella crescita dei prossimi mesi.
L’edizione 2026 è realizzata con Identità Golose, con il patrocinio di Regione Lombardia e Ministero del Turismo, e con il sostegno di sponsor, partner tecnici e media partner che ringraziamo per aver reso possibile la serata. Appuntamento al 2027, con una nuova generazione di ristoranti da scoprire.
